שיווק מסעדה בחגים: תשרי, פסח, סילבסטר וימי שיא

חגים הם החודשים שבהם מסעדה יכולה לעשות חלק ניכר מהרווח השנתי — או לפספס אותו. ההבדל הוא כמעט תמיד תזמון.

לוח שנה שיווקי למסעדה בישראל

מתי להתחיל — הטעות הכי יקרה

רוב המסעדות מתחילות לפרסם חג שלושה ימים לפניו, כשכולם כבר סגרו תוכניות. הכלל הפשוט: ככל שההחלטה מורכבת יותר (ארוחת חג משפחתית, אירוע), כך צריך להתחיל מוקדם יותר. שלושה עד ארבעה שבועות זו נקודת פתיחה נכונה לרוב החגים הגדולים.

מה מוכרים בכל חג

• ארוחה במסעדה — תפריט חג קבוע, הזמנה מראש, מקדמה.
• מגשי אירוח וטייק אווי — הכי רווחי בחגים שבהם אוכלים בבית.
• שוברי מתנה — הכנסה מיידית וחשיפה חדשה כשמישהו מממש.
• אירועים סגורים — חברות שמחפשות מקום לאירוע סוף שנה.

ניהול הזמנות מראש

1. לפתוח הזמנות בתאריך מוגדר ולהודיע עליו מראש.
2. לגבות מקדמה על אירועים ותפריטי חג — מוריד ביטולים דרמטית.
3. להגדיר תאריך אחרון להזמנת מגשים ולעמוד בו.
4. לעדכן שעות פעילות מיוחדות בגוגל ובאתר.
5. לשלוח תזכורת יום לפני — מוריד אי הגעה.

מה עושים אחרי החג

אחרי כל חג יש שני נכסים: רשימת לקוחות חדשה וגל של חומרים מצולמים. שניהם צריכים להישמר לתקופה החלשה שמגיעה אחרי. הרחבנו על כך במאמר עונה חלשה במסעדה.

שאלות נפוצות